Les «Légumes de Vevy» sont bio, contrairement à ce qu’on peut trouver dans d’autres systèmes de paniers ou commandes en ligne, qui mettent en avant des critères tels le local ou l’artisanal, mais qui proposent des légumes qui ne respectent pas le cahier des charges bio (engrais et produits phytosanitaires chimiques pulvérisés sur la terre ou les légumes,...).

Les «Légumes de Vevy» sont extra-frais, récoltés le jour-même, ce qui est beaucoup plus difficile à mettre en place, et de facto très rare ou inexistant, dans des systèmes où intervient un ou plusieurs intermédiaires.

Outre le fait d’avoir des légumes sains et d’une fraîcheur maximale, les adhérents aux «Légumes de Vevy» apprécient leur goût, leur diversité, la table d’abondance et d’échange, l’aménagement chaleureux du local «paniers», les horaires flexibles, la convivialité, le contact direct avec nous les paysans, la possibilité d’acheter le même jour, à la ferme, le délicieux pain de Mano notre boulangère,...

Enfin, la vente directe permet la rémunération la plus juste aux producteurs,puisqu’il n’y a pas par définition d’intermédiaire à rémunérer. La vente directe, qui permet d’éviter une diminution de nos revenus de 10 (rarement) à 50%, est essentielle pour un type d’agriculture comme la nôtre, bio et paysanne, où les marges bénéficiaires sont faibles et qui n’est presque pas subsidiée, contrairement au modèle agricole dominant. En choisissant la vente directe, sans intermédiaire, vous permettez très concrètement et très efficacement à l’agriculture bio et paysanne d’exister et de se déployer en Wallonie.

Pour les adhérents aux «Légumes de Vevy», l’abonnement permet d’inscrire une routine qui, du fait-même de son caractère automatique, simplifie l’organisation du quotidien: le jeudi est le jour des légumes!

En outre, ce système d’abonnement permet un réel soutien, pérenne et efficace, à l’agriculture paysanne bio que nous pratiquons.

C’est pour nous un système de gestion fort simple par rapport à d’autres, qui nous permet de dégager le temps nécessaire à un travail aux champs de qualité.

C’est une garantie de revenus, ou en tout cas une prévisibilité extrêmement utile et sécurisante: nous savons que nous allons vendre autant de chaque légume sur la saison via les abonnements, nous pouvons le prévoir et l’intégrer dans notre planification annuelle des cultures.

C’est un excellent moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire: nous savons que les légumes produits pour les paniers s’y retrouveront; nous n’avons pas à craindre un surplus: avec ce système, nos légumes sont pré-achetés, en quantité connue, pour la saison.

C’est un très bon moyen, par la régularité du système, de tisser des liens entre adhérents, et entre les adhérents et nous.

Enfin, le prépaiement de l’abonnement simplifie grandement notre comptabilité interne, et contribue à nous éviter des problèmes de trésorerie, ou de devoir s’endetter auprès d’une banque: l’essentiel des dépenses étant antérieures aux récoltes, elles peuvent être payées grâce au paiement anticipé des paniers.

Pour ceux qui ne peuvent pas venir un jeudi, les légumes restent disponibles dans le local «paniers»  jusqu’au vendredi 20h.

Si vous ne pouvez pas passer ni le jeudi, ni le vendredi, différentes options s’offrent  vous:

• soit quelqu’un de votre entourage peut venir à votre place;
• soit vous m’avertissez  que vous souhaitez partager le contenu de votre panier avec le reste du groupe: je le mettrai sur la table d’échange et d’abondance. Et quand d’autres membres partiront en vacances, c’est vous qui bénéficierez de légumes supplémentaires.

Si vous partez en vacances, différentes options s’offrent à vous:

• soit quelqu’un de votre entourage peut venir à votre place;
• soit vous m’avertissez  que vous souhaitez partager le contenu de votre panier avec le reste du groupe: je le mettrai sur la table d’échange et d’abondance. Et quand d’autres membres partiront en vacances, c’est vous qui bénéficierez de légumes supplémentaires.

Nous insistons pour que vous privilégiez ces deux options. Si cependant elles ne vous conviennent pas, il a été décidé avec le groupe d’adhérents qu’il serait possible de suspendre pendant deux semaines maximum son abonnement, en contrepartie de quoi on s’engage à acheter ultérieurement une quantité de légumes correspondante. Les modalités pratiques de cette suspension seront expliquées à chacun-e.

Il n’y a aucune revente dans « Les légumes de Vevy »: ceux-ci sont tous cultivés sur place.

En basse saison, parmi l’ensemble des légumes disponibles en Belgique, la part des légumes de conservation est importante (carottes, pommes de terre, choux, oignons,...). Or, par choix plus que par nécessité, nous ne sommes pas équipés pour cultiver des légumes de conservation (mécanisation importante et onéreuse, grandes superficies, chambres froides...).

Les paniers sont donc disponibles pendant la période de l’année où nous pouvons garantir une quantité et une diversité de légumes frais suffisantes, soit de mai à mi-décembre.

Oui, tant que la taille du groupe en fonction de laquelle nous avons planifié nos cultures n’est pas atteinte. Contactez-nous (voir l’onglet Je m’inscris!).

Oui, à la condition cependant que vous trouviez quelqu’un pour vous remplacer. De la sorte, nous pouvons maintenir le nombre de paniers en fonction duquel nous avons planifié nos cultures, et éviter pertes financières et gaspillage alimentaire.

Il est toujours possible de passer d’un panier à 12 EUR à un panier à 22 EUR.

Pour passer d’un panier à 22 EUR à un panier à 12 EUR en cours de saison, nous demandons à la personne qui diminue la taille de son panier de trouver un ménage qui s’inscrirait pour le reste de la saison, afin de compenser cette diminution.

La saison s’étend du 1er jeudi de mai au deuxième jeudi de décembre inclus.

Il y aura un peu de fraises en saison, éventuellement un peu de rhubarbe ou de melon. Pour le reste, nous nous concentrons pour l’instant sur la culture de légumes et d’aromates.

Les légumes sont récoltés à la fraîche le jour-même, pour une fraîcheur inégalée.

Il existe des exceptions pour une part très marginale des légumes fournis sur la saison, c’est-à-dire uniquement dans les cas suivants:

• certains légumes dont une partie est conservée ou séchée: les courges et potimarrons (dont le goût du reste se bonifie de cette façon), les piments, les échalotes, les oignons et l’ail;
• certains légumes qui, en été, peuvent nécessiter deux récoltes sur la semaine (sinon leur qualité gustative est amoindrie): à l’occasion, certains de ces légumes auront donc été cueillis le mardi et gardés au frais pour le jeudi (ce qui, soit dit en passant, aboutit déjà à une plus grande fraîcheur que dans l’essentiel des systèmes de distribution). Il s’agit des courgettes, haricots, concombres et pois. Dans ce cas, une information claire sera affichée, et une garantie «satisfaction fraîcheur» octroyée. Mais la plupart du temps, ces quatre légumes auront été cueillis le jour-même, comme les autres.